🌿 Baobab + Noix de cajou: une alliance parfaite pour vos snacks, pâtisseries et lait végétal
La poudre de baobab apporte une touche acidulée et riche en vitamine C, tandis que les noix de cajou offrent douceur, crémeux et bons lipides. Ensemble, elles forment:
✨ une combinaison gourmande et équilibrée,
💪 une source d’énergie et de satiété,
🍰 un duo polyvalent pour collations, desserts, boissons et sauces.
🔎 À retenir: le baobab et les noix de cajou enrichissent votre alimentation, mais ne remplacent pas une nourriture variée et équilibrée.
🌟 Comment les utiliser au quotidien ?
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Snack express: yaourt végétal + 1 c. à café de baobab + une poignée de noix de cajou.
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Pâtisserie: remplacez 1–2 c. à soupe de farine par de la poudre de baobab, ajoutez des noix de cajou concassées dans la pâte.
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Boisson énergétique: lait de cajou + 1 c. à café de baobab avant ou après le sport.
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Sauce & assaisonnement: base de cajou + citron vert + baobab pour un accompagnement léger et crémeux.
🍧 Recette 1: Cajou-Baobowl prêt en 3 minutes
Ingrédients (1 portion):
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Yaourt (classique ou végétal) — 200 g
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Poudre de baobab — 1 c. à café
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Noix de cajou — 25–30 g
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Miel ou sirop d’agave — 1 c. à café
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Fruits frais (mangue, baies, etc.) — une poignée
Préparation: Mélangez le yaourt et le baobab, ajoutez le miel, parsemez de cajou et de fruits. ✔️ Prêt à savourer !
🥛 Recette 2: Lait de cajou au baobab (crémeux & sans filtrage)
Ingrédients (~700 ml) :
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Noix de cajou crues — 100 g
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Eau — 700 ml
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Poudre de baobab — 1–2 c. à café
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Une pincée de sel
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Miel/sirop d’agave — au goût
Préparation :
1️⃣ Faites tremper les cajou 2–4 h (ou 20 min dans l’eau chaude). Égouttez.
2️⃣ Mixez avec 700 ml d’eau.
3️⃣ Ajoutez baobab, sel, sucrant. Mixez à nouveau.
4️⃣ Versez en bouteille et conservez 3–4 jours au réfrigérateur.
👉 Idéal pour cafés ☕, porridges 🥣, pâtisseries 🍪 ou smoothies.
🍫 Recette 3: Brownies choco-baobab aux noix de cajou
Ingrédients (moule 20×20 cm) :
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Chocolat noir — 180 g
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Beurre (ou coco) — 120 g
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Sucre — 120–140 g
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Œufs — 2
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Farine — 90 g
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Cacao — 25 g
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Poudre de baobab — 1,5 c. à soupe
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Noix de cajou concassées — 70–90 g
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Sel, vanille — au choix
Préparation :
1️⃣ Faites fondre chocolat + beurre. Ajoutez sucre et œufs.
2️⃣ Incorporez farine, cacao, baobab, sel.
3️⃣ Ajoutez les cajou, versez dans le moule.
4️⃣ Cuisson : 175 °C, 18–22 min.
💡 Astuce : laissez reposer quelques heures, le goût devient plus intense.
🥗 Recette 4: Sauce crémeuse cajou-baobab au citron vert
Parfaite pour salades, légumes rôtis, bowls.
Ingrédients :
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Noix de cajou — 60 g (trempées 20 min dans l’eau chaude)
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Eau — 80–120 ml
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Poudre de baobab — 1 c. à café
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Jus de citron vert — 1,5–2 c. à soupe
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Huile d’olive — 1 c. à soupe
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Sel, poivre — au goût
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Ail — ½ gousse (facultatif)
Préparation : Mixez tout jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Servez immédiatement.
✅ Conseils utiles
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Commencez avec 1 c. à café de baobab par jour.
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Le baobab épaissit légèrement → parfait pour sauces et smoothies.
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Saveurs qui s’accordent : cacao 🍫, vanille 🌼, mangue 🥭, agrumes 🍋.
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Conservez la poudre dans un bocal fermé, les cajou au frais pour garder leur croquant.
✨ Conclusion
Associer baobab et noix de cajou, c’est :
👉 un snack rapide et nourrissant,
👉 un lait végétal maison crémeux,
👉 des desserts et sauces originales.
Une alliance simple, naturelle et gourmande à intégrer dans vos habitudes quotidiennes 💚.